1、事先将咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀；
2、薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片，排入平底盘中；
3、在表面铺上咸肉；
4、淋入适量高汤（基本没过百叶）；
5、开水入锅，蒸约15分钟即可。
工具材料：
肉糜150g
百叶适量
料酒1小勺
姜葱蒜粉1小勺
盐1小勺+1/2小勺
食用油1小勺
生抽少许
香葱适量
操作方法
01
肉糜加入1小勺料酒和姜葱蒜粉拌匀。
02
然后加入1小勺盐搅拌均匀后，再加入1小勺水搅打上劲，这样蒸出的肉糜鲜嫩香滑，口感很好。
03
百叶用水冲洗干净，切成丝，不用切太丝
04
切成片的百叶放入盘中，加入1/2小勺盐拌匀，然后再加入1小勺食用油，同样也拌匀。
05
把调好味的肉糜倒在百叶上，用筷子轻轻推开，让肉糜均匀地铺在百叶卷上。
06
放入蒸锅，大火烧开，然后转小火15分钟左右，可以适当多蒸一些时间，这样百叶卷更加柔韧软糯。
07
打开锅盖，注意很烫啊，千万要当心，等稍微有点凉的时候小心地端出，浇入少许生抽提鲜。
08
撒上葱花就可以上桌开吃啦，肉末鲜嫩咸香，百叶柔韧软嫩，非常好吃
