1、准备新鲜的刀豆。
2、加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
3、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
4、晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
5、切成菱形小条，约小拇指宽即可。
6、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
7、揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
8、准备干净无油的玻璃瓶。
9、蒜米切碎。
10、泡椒同样切碎。
11、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
12、放入蒜米。
13、放入泡椒。
14、放适量的盐。
15、倒入少许的高度白酒。
16、盖上瓶盖，放置阴凉地方一周即可食用
步骤1：准备材料，包括新鲜的刀豆、姜切片。
步骤2：将刀豆尽量切薄一点。
步骤3：将一层刀豆一层姜、蒜、辣椒，一层一层的叠加。
步骤4：倒入白醋还有凉开水，最后在上面放入冰糖，密封放入阴凉的地方。
步骤5：泡两天就可以食用了。
