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潮汕肉卷是一道特色菜肴，主要制作原料有猪后腿肉（七分瘦三分肥），马蹄。制作好的潮汕肉卷，可以切开直接吃，也可以将它切成片状，与其他食材搭配在一起翻炒，都能够呈现
制作方法
制作这份潮汕肉卷需要用到的食材有肥瘦相间的猪肉一斤，马蹄半斤，红葱头半斤，五香粉，食用盐，鸡蛋，豆腐皮，地瓜粉，把这些食材都分别准备好，就可以先进入搅拌肉馅的步骤。需要把肥瘦相间的猪肉切成细丁状，然后把红葱头和马蹄也同样去皮切成丁状，把这些食材都充分混合在一起搅拌均匀，依次加入鸡蛋，食用盐，鸡精，五香粉。
接着再把200克的地瓜粉倒入食材当中去进行搅拌，这个时候就能够把食材搅拌出一定的粘稠感，并且食材之间也能够自然粘到一起，不会出现松散的状态。这时候就可以把腐皮平铺在案板上，把搅拌好的肉馅均匀的铺在腐皮的一端，然后绕着肉馅将腐皮卷成一个圆筒的形状，要尽量卷得紧密一些，这样肉馅在腐皮当中才能够呈现出扎实的口感，不会给人很松散的感觉。出不同的口感。
