可以的,如:【百果土豆炖母鸡】。主料:母鸡半只、土豆5个、香菇5朵辅料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、桂皮少许、八角少许、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、百果适量、姜适量做法:
1.母鸡洗净,剁块、葱姜蒜等备用;
2.百果剥壳去皮备用;
3.土豆剥皮洗净切滚刀块;
4.炒锅烧热放油,倒入土豆块,加1勺盐煸炒变色后盛起;
5.另起锅,放入母鸡体内的黄油块,小火煸出油脂后,放入葱香蒜、桂皮和八角;
6.倒入鸡块,大火煸炒;
7.煸至鸡肉紧缩变色且出油后,滴入适量料酒;
8.倒入老抽,大火翻炒;
9.放入一小把冰糖;
10.倒入适量温水,加盖大火;
11.滚开后,转小火炖10分钟,放入小鸡蛋;
12.放入土豆块和少许香菇,加盖大火;
13.再次滚开后,放入百果翻炒;
14.最后放入2勺食盐和少许味精翻炒均匀后,关火;
15.倒入砂锅中。注意事项:1、百果——需剥壳去皮再食用;2、土豆——单豆块先采用油、盐煸炒,再重新入锅与鸡块烩制;这样炖好后的“土豆块”不仅入味好吃有嚼筋,形状不糊烂,表面油光光,非常有食欲。