用料： 甲鱼1只；胡萝卜1根；土豆干200克；生姜10片；大蒜1根；青蒜2根；盐3克；冰糖10克；料酒30ml；生抽20ml；老抽20ml；芝麻油5ml
做法：
1、甲鱼处理干净，切成大块。热锅倒油，加入生姜和大蒜先炒出香味。
2、把甲鱼放入锅中，翻炒均匀，倒入料酒。
3、锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干，加入开水先焖煮30分钟。
4、加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可。
原料：甲鱼、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱段、干辣椒、蒜。
做法步骤：
第1步、锅内热油，倒入甲鱼炒干水分。
第2步、下姜蒜干辣椒翻炒。
第3步、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
第4步、倒入开水、放入葱段。
第5步、盖盖中小火煮至汤汁浓稠，中途加盐。
第6步、最后加白糖、鸡精调味即可。
