配方：巧克力戚风蛋糕3片，油纸圆形8寸一个，凉开水一小碗，冷水60克，蛋黄3个，细砂糖70克，大卫吉利丁片3片，浓稠的酸奶（特稀的不行）200克，淡奶油（慕斯糊里）170克，巧克力削若干，淡奶油（裱花）40克，蓝莓9个。
做法：
1. 吉利丁片泡在凉开水里，放入冰箱待用。 冷水里加入细砂糖待用。 把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。
2. 取出冰箱里的吉利丁片，倒出碗里的水，隔水融化，水温不可以超过80度。刚秤好的水加糖煮沸。
3.一点点缓缓倒入蛋黄里，同时打蛋器不停打发，至到打蛋盆温度变温，不太热了，大概8分钟左右，蛋糊蓬松浓稠状。
4.加入融化了的吉利丁片液，打蛋器低档搅拌均匀。把酸奶倒入新的盆中待用。把蛋黄糊分3次加入酸奶中，每次翻拌均匀后再次加入。
5.然后再把打发的淡奶油分3次加入酸奶蛋黄糊中，翻版均匀。慕斯糊就做好了，放入冰箱冷藏10分钟左右，慕斯糊变浓稠了取出。
6.戚风蛋糕切出3片。8寸活底磨具底部放一张油纸，放上一片蛋糕片。加入三分之一的慕斯糊。
7.再放一片蛋糕片。再次加入三分之一的慕斯糊。加入最后的蛋糕片，倒入最后的慕斯糊，把面抹平整些。
8.放到蛋糕盒子里，放入冰箱冷藏过夜，或是2个小时以上。
主料
8寸戚风蛋糕1个
淡奶油250克
火龙果1个
芒果2个
纯牛奶50克
水56克
辅料
水蜜桃1个
白糖30克
奇异果1个
吉利丁片3片
QQ糖2包
杏仁适量
做法步骤
1.戚风蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用。
2.分别将水蜜桃，芒果，火龙果和奇异果去皮切丁。
3.水蜜桃入榨汁机内，加少许水榨成果浆。
4.50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化。
5.淡奶油加入30克糖打至8分发，加入蜜桃果浆搅拌均匀。
6.加入吉利丁奶浆搅拌均匀即成慕斯馅。
7.8寸活底模底部包上锡纸，放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯馅，铺上水果。
8.接着摆入另一片蛋糕。
9.余下的慕斯馅倒入，入冰箱冷冻约30分钟至慕斯馅凝固。
10.两包QQ糖加入56克水隔水加热至QQ糖溶化。
11.冷却后均匀的淋在蛋糕的表面，入冰箱冷冻室约30分钟至表面凝固。
12.最后把蛋糕脱模，用芒果花装饰，撒上杏仁即可。
