饺子皮面水比例是1比0.5,也就是一斤面半斤水。先把一斤面放入盆中,再放入四两水,活成面团盖上湿屉布醒面两小时。再把剩下的一两水揣入面中,这样活好的面口感非常好。
面和水的比例应该是2比1,二斤的面,一斤的水,合出来的饺子皮软硬适中,饺子皮的面不能太硬,硬了,吃着口感不好,还不好包,也不好敢皮。
饺子皮面水比例是1比0.5,也就是一斤面半斤水。先把一斤面放入盆中,再放入四两水,活成面团盖上湿屉布醒面两小时。再把剩下的一两水揣入面中,这样活好的面口感非常好。
面和水的比例应该是2比1,二斤的面,一斤的水,合出来的饺子皮软硬适中,饺子皮的面不能太硬,硬了,吃着口感不好,还不好包,也不好敢皮。