腌制油浸豆的方法（湖南酱豆的正宗腌制方法）

1、食材：蚕豆适量、油，盐，糖，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，草果等各适量。

2、备好蚕豆，备好其他辅料。

3、将蚕豆去壳入锅焯熟捞出再放入锅中加入适量清水和辅料煮20分钟。

4、起锅加油，烧热放入葱姜，八角，香叶，干辣椒爆香。

5、将油和料全部淋在蚕豆上就完成了。