1、面粉和成软硬适中的面团，要想饼皮软硬好吃，最好用一半烫面和一半冷水面，两种面合起来制作出制饼面团。
2、将面团分成小剂，擀成圆面皮备用。
3、放入平底锅中，烙熟，鸡蛋制成蛋皮。
4、准备的配菜： 绿豆芽：开水焯熟后，加食盐、香醋、香油调味而成。 黄瓜丝：黄瓜切丝不用凉拌备用。 蛋皮丝：煎好的蛋皮，切丝备用。 高丽菜：加食用油、花椒和干红辣椒，爆炒而成。
5、取一张烙熟的饼皮，放入蛋皮丝。加入各种蔬菜，一端折起来盖住菜，另一端折起来盖住面皮。
6、平底锅抹油，加热放入卷好的饼胚。让有开口的一面先煎。一面金黄，翻面煎另一面，两面煎制金黄，即可出锅食用。
馅饼筒，也叫卷饼筒。各地叫法不一样。是由炒制好的馅，用薄饼卷起来食用。也是一道不错的小吃！
做法如下
食材：面粉 土豆丝 红萝卜丝 黄瓜丝 葱丝 生菜 番茄酱等
第一步，和面。和面要用温水，面粉易熟。一边倒水，一边用筷子搅动。这样手就不会粘住面粉。在揉面，面和好密封一会。
第二步，煎饼。面剂子擀成薄饼状两面刷油，刷油就不会粘锅，也不会糊，下锅煎制金黄即可。（最好用电饼铛）
第三步，制作馅。开水加入土豆丝、红萝卜丝、黄瓜丝、葱丝，煮1分钟断生。盛到大碗中。加入生抽、胡椒粉、香油、盐、蒜蓉，辣椒苗，在用热油浇到上面充分搅拌。
第四步，薄饼涂上番茄酱，铺上生菜，加入制作好的馅，卷成饼筒。美味即成
