菜兜肉是一道传统的粤菜,以猪里脊肉为主料,配以蔬菜和调料,口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的菜兜肉食谱:
所需材料:
- 猪里脊肉,切成块状
- 葱姜蒜,切成末
- 青椒,切成块
- 红椒,切成块
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、淀粉、鸡蛋、油适量
做法:
1.将肉块用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖腌制15分钟。
2.将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和油,将腌制好的肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每块肉都裹上鸡蛋液。
3.热锅凉油,将裹好鸡蛋液的肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4.热锅再加入一些油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的水,烧开后放入煎好的菜兜肉,煮至汤汁收干即可。
菜兜肉烹饪时间较短,不要煮过头,保持肉质鲜嫩。享用时可以搭配米饭或面食,口感更佳。
将菜兜去皮洗净切薄片，装盘加2勺盐拌匀腌制。20分钟将腊肉用温水洗净切小薄片将香葱洗净切好双手洗净把腌好的菜兜拧干水分烧锅热油，煸炒腊肉倒入菜兜爆炒几下加入葱花继续翻炒加入味精，生抽翻炒均匀
