炒米饭粘锅（炒米饭不粘锅的正确方法）

做炒饭粘锅可能是两个原因，一个是米饭太烂、也就是说水份太多、另一个就是冷锅下油、食用油太少。这两个因素都会导致米饭粘锅，所以我们在做饭的时候一定要掌握做饭加水的方法，一般来说水比大米稍微多出二三厘米高度、而且再滴一点食用油，这样就颗粒饱满。

炒米饭前先把锅烧热再倒入油，晃动锅使油在锅底涂匀，这样炒饭时就能有效避免粘锅。使用前一天的剩米饭来炒饭也能很好避免粘锅，因为隔夜的米饭米粒会比较干爽，不仅不易粘锅，炒出来的炒饭口感也更好。