首先，确保选用新鲜的大虾，剪掉虾须和虾脚，然后用清水洗净。
接着在蒸锅里加入清水，烧开后放入虾，撒上盐和姜片，然后用中火蒸6-8分钟，不要过度蒸熟。
最后取出虾，淋上一些碟油和切碎的葱花即可食用。这样做出来的蒸虾肉质鲜嫩，口感十分鲜美，且简单易做，非常适合初学者或者忙碌的上班族制作。
食材明细
大虾、海鲜酱油。
1、买回来的大虾去掉虾肚子里的虾线备用。
2、去掉虾线的虾用自来水冲洗几遍，直到水不在浑浊，变得透明，用漏水斗里捞出控干水分装盘备用。
3、锅内倒入适量水，放入洗好的大虾放在蒸篦上。
4、盖上锅盖，小火蒸20分钟关火拿出到掉盘里的水。
5、碗中倒入2勺海鲜酱油。
6、蒸熟的虾剥掉虾头蘸着酱油。
