1.过度成熟。桑葚是由桑葚制作而来，一般成熟的桑葚颜色紫黑，含有的糖分高，吃起来比较甜，所以制成桑葚干之后味道也十分甜。
2.制作方法。桑葚干制作过程中蒸发了许多水分，导致桑葚浓缩，所以食用的时候比平时的鲜果会甜很多。
3.添加剂。有一些桑葚干中可能是混合了糖分，所以味道吃起来比较甜，但是一般是符合食品标准的添加剂，对于人体一般没有影响。
好的桑葚干味道比较甜，而且果大干净饱满，并且伴有桑葚的味道。
放久了就会发苦，颜色看起来也很暗，还会滋生细菌，桑葚干一定要保存好，最好放在阴凉干燥的地方，放冰箱保鲜也好，因为太甜了，放久了也容易长虫，如果储存不当，看颜色不新鲜也就丢弃不要吃了。
