关于这个问题，下面是小龙虾过油的正确方法：
1. 准备油炸锅，加入足够的油，烧至7成热。
2. 把小龙虾放入热油中，炸至外皮金黄酥脆，约3-5分钟。
3. 把油炸好的小龙虾捞出，放在厨房纸巾上，让多余的油份流干。
4. 加入调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉、葱姜蒜等，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 热油不要过热，否则会炸焦小龙虾外皮，影响口感。
2. 炸好的小龙虾要及时捞出，避免过度油炸导致口感变差。
3. 炸好的小龙虾要在厨房纸巾上沥干多余的油份，避免过多的油份影响口感。
4. 调味料的选择要根据个人口味来定，可以根据自己的喜好添加或减少。
1/10准备小龙虾约500克
2/10把虾头摘除掉.去虾线，然后拿小龙虾对准水龙头.用牙刷冲刷干净
3/10洗净的小龙虾沥干水份装盆
4/10加适量的盐和料酒腌制十五分钟
5/10腌制过程中我们把料碗调出来，姜切丝放入料碗
6/10加20克陈醋.10克生抽.少许香油.芝麻和葱花，料碗完成
7/10锅内加约500克色拉油.大火烧至八成热
8/10把腌制好的小龙虾.沥干水份倒入锅内大火炸三分钟
9/10最后捞出虾子沥油装盘
