好。先把青萝卜洗干净，去掉头和尾，切片备用。不要去皮，萝卜皮也有很好的营养。
把羊肉用盐水洗干净，切小块儿放入砂锅中，加入凉水，水开撇去浮沫，就不用再换水了，这样做是为了保持羊肉的原汁原味，保留羊肉的营养。
锅里放生姜，白芷，大葱段。不放八角，桂皮，花椒，这些大料会驱散羊肉的新鲜味道，这也是做羊肉的三放三不放。炖羊肉要一次把水加够。羊肉炖40分钟，加入萝卜片，盐，胡椒粉再炖十分钟，青萝卜炖羊肉就做好了
好
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，
三、制作步骤
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
分享
