1. 准备材料：新鲜的绿蒜头、盐、白醋、糖、高度白酒。
2. 将绿蒜头剥去外层薄皮，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 将洗净的绿蒜头放入一个干净的容器中，加入适量的盐，用手抓匀，让每个绿蒜头都裹上一层盐。盖上盖子，放在阴凉处腌制约1天，期间要翻动几次，让绿蒜头均匀入味。
4. 第二天，将腌制好的绿蒜头捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。然后将绿蒜头放入另一个干净的容器中。
5. 在绿蒜头中加入白醋、糖和高度白酒，比例为：白醋：糖：高度白酒 = 3：1：1。搅拌均匀，让绿蒜头充分吸收调料的味道。
6. 将调好味的绿蒜头密封保存在冰箱中，腌制7天左右即可食用。腌制时间越长，味道越浓郁。
