1、准备空心菜梗（洗净后，沥干水，切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣酱。
2、放入空心菜梗及配料炒制。
3、放入豆瓣酱调味，加点生抽，装盘即可。
腌制空心菜的最简单方法如下：
材料：
- 空心菜
- 盐
- 大蒜（可选）
步骤：
1. 将空心菜洗净，去除老茎和叶子。
2. 把空心菜切成大约2-3厘米的段。
3. 准备一个容器，将空心菜放入其中。
4. 在空心菜上撒上适量的盐，搅拌均匀，确保每一根菜都能沾到盐。
5. 如果喜欢蒜味，可将大蒜切碎或切片，撒在空心菜上。
6. 盖上容器盖子，放置在室温下静置约1-2小时，或根据个人喜好调整时间。这个过程中，盐会腌制空心菜，使其变得更加脆嫩。
7. 之后，将腌好的空心菜移至冰箱中冷藏一段时间，以增添口感和保鲜。
注意事项：
- 腌制时间根据个人口味和时间充裕程度可作调整，但过度腌制可能导致菜变得过咸。
- 可根据个人口味调整盐的用量。
- 喜欢酸味的人还可以在腌制过程中加入适量的醋。
希望这个简单的腌制方法能帮到你！
