肉粽的肉要腌多久（肉粽的肉腌制多少时间最好）

肉粽的肉要腌至少3个小时以上。
因为腌制时间过短的话肉粽的口感会很硬，不易入味；腌制时间过长肉则会变得泡软和口感变差。
而且腌制时间也与肉粽的种类和肉质有关，一般而言，用瘦肉腌制2-3小时，用肥肉腌制3-4小时为宜。
另外，如果想要肉粽的味道更浓郁，可以在腌制时加入各种调料和香料。
例如，大葱、姜片、料酒、酱油、盐、五香粉等。
这样腌制出来的肉粽口感更好、味道更香。

4个小时。

五花肉去皮切成小块洗净后，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少许盐搅拌均匀后放入冰箱腌制4小时以上。