食材：大肠1斤,酸菜4两,辣椒一条,葱两支，白醋一碗半,米酒少许,姜丝少许
做法
1、将大肠内外翻过来,用白醋抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟
2、将大肠捞起后沥干,切成小段
3、辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段
4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠
5、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟
6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌
材料
大肠若干 雪菜若干 干辣椒 若干 蒜泥若干 姜末若干 料酒 一勺大葱一颗
老抽2汤勺
做法
1. 在家卤过的大肠在化冻，切段备用
2. 干辣椒 大葱切段，姜末，蒜泥备用。
3. 油锅爆香干辣椒，大葱，蒜泥，姜沫，爆香后放入化冻后的大肠翻炒。
4 .向锅内加入料酒，生抽，继续翻炒均匀，再向锅中加入适量的水。
5. 在锅中汤汁变浓稠时，加入雪菜翻炒，待炒熟后出锅！
