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如何做酸笋炒牛肉(酸笋子炒牛肉家常做法)

如何做酸笋炒牛肉(酸笋子炒牛肉家常做法)

更新时间:2024-04-17 05:12:14

如何做酸笋炒牛肉

1.准备食材:牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟

2.牛肉切薄片,加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌制20分钟备用;生姜切片,香葱切段备用

3.起锅烧热,加入适量花生油

4.油烧热以后,放入腌好的牛肉翻炒至变色

5.随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒

6.炒匀以后,加入香葱段翻炒几下即可出锅

主料:

牛肉丝200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个;

辅料:

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶;

酸笋炒牛肉的做法:

1、牛里脊切成丝放入碗中,加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后,腌制片刻;

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝,葱姜蒜也切小备用;

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中,煸炒一下,这样可以去除酸笋的涩味;

4、另外起油锅,爆香姜丝和蒜片;

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒;

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝;

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀;

8、再加点生抽炒匀调味;

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可;

10、出锅装盘。

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