用料
牛肉相克宜搭两斤
李锦记卤水汁一瓶
辣椒三根 花椒适量
姜两片 葱三根
李锦记酱油 两勺 盐一勺
水适量
做法
1/5 准备食材。李锦记卤水汁必不可少。其它调味料可以按照自己的口味调整
2/5 牛肉洗净切大块后，用少许盐腌制三小时以上。这样肉不容易散而且更入味
3/5 锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅煮开，再煮一分钟捞出洗净浮沫
4/5 李锦记卤水汁用水调好。比例是1:3，即一碗卤水汁三碗水。将牛肉放入，可以按自己的口味加一些香料或辣椒，煮四十分钟关火，焖半小时后牛肉继续放在卤水汁里浸泡过夜（夏天放冰箱）
5/5 捞出牛肉，切片即可享用
