北极海参 2条水 适量姜葱蒜 适量料酒 少许生抽 两勺香菜 2根
北极海参泡发及做法的做法步
步骤 1海参浸泡水24小时，与未泡发的海参比，体积稍稍舒张，但是参体僵硬。
步骤 2锅内注入水没过参体，小火煮开，水开后继续小火煮5分钟，冷却到室温，重复步骤4次。可分早晚进行。此时水为茶色，参体柔软。
步骤 3经过四次热涨的海参冷却后捞出，浸泡入净水中冰箱冷藏储存过夜，进一步涨发。此时参体柔软，同时保持海参肌肉的紧实柔韧度，完整而不烂。
步骤 4参体螺旋纹路很漂亮。
步骤 5切开看到内壁橘色内脏，留着，有营养，卷曲好似如意
步骤 6烹饪海参，爆香姜葱蒜。
步骤 7加入海参，水，生抽，料酒炖煮至汤汁浓稠
步骤 8加香菜末炒至香菜软身。
步骤 9出锅。毫无腥味，只有鲜美。
1、红极参化冻后切大段，准备好葱花、姜片、水淀粉，红黄绿彩椒洗净切小块

2、炒锅小火烧至温热时，放入植物油（比平时炒菜稍微多一点），放入葱姜炒出香味

3、放入红极参快速翻炒

4、炒至红极参略有收缩时，放入生抽炒匀

5、放入适量的水淀粉搅匀、烧开

6、放入彩椒快速翻炒，炒匀后即可起锅装盘
