鸭血煮过后可不可以放在冷水里泡（鸭血煮火锅时切好需要用水泡吗）

可以的。先煮滚再浸泡冰水目的在去腥。将放在冰水里降温的鸭血捞出，放进麻辣高汤锅浸泡，可以在豆腐表面用筷子戳几个洞，让他更容易入味。

鸭血煮后可以用冷水泡。其实，这是人们保持血旺的最常用的方法。原来人们一般都没有冰箱，血煮好后放在冷水中，使其迅速降温，并可去除腥味。但注意最好天天换水。