云吞是一种传统的粤式美食，长方形皮是其关键之一。包制云吞皮时需要将面团切成均匀的小块，然后擀成两个大而薄的长方形，中间涂上蛋液。
用手将两张长方形放在一起，压紧使其粘在一起，然后切成小块。
最后将填料放入每个小块中间，用手捏住两端搓成馅球状，将云吞放入沸水中煮熟即可。这种长方形的包法能够保证云吞的包裹性和口感，使得吃起来更加美味可口。
1、首先拿起一张馄饨皮，平放在手心；
2、然后用筷子夹适量肉馅儿放在馄饨皮的三分之一处，肉馅不要放太多，不然可能会在煮的时候露馅儿；
3、接着将馄饨皮从放有肉馅的那边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
4、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
5、最后将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧即可，如果不能合上，可蘸一些水然后再捏紧。
6、包好后就可以按照自己喜欢的口味进行烹饪了。
