以下是制作紫薯饼的步骤：
1. 准备食材，包括紫薯、炼乳、牛奶、白砂糖、蛋黄、芝麻和手抓饼。
2. 将紫薯切片，放入锅中隔水蒸熟。
3. 在蒸熟的紫薯中加入白砂糖、炼乳和牛奶，捣碎成泥状。
4. 取出手抓饼，解冻后切成三等份，并擀薄。
5. 在手抓饼上包入紫薯馅，收口捏紧，稍微按扁。
6. 在饼的表面切几刀，捏成花瓣形状。
7. 刷上蛋黄液，洒上芝麻。
8. 预热烤箱至180度，将紫薯饼放入烤箱中层，以180度上火烤20-25分钟，根据上色情况决定是否需要延长或缩短烤制时间。
9. 烤制完成后，取出紫薯饼，放凉后即可享用。
1. 首先紫薯洗干净去皮、切片
2. 上锅蒸熟
3. 加入适量白糖、压成泥
4. 加入适量糯米粉揉成团
5. 取一小团、揉圆按个窝、放入红豆沙馅、搓圆压成饼型、
6. 两面粘点白芝麻
7. 电饼档预热、刷油、盖好盖子、煎起表面有锅粑就可以了
