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麻城肉蛋卷做法(麻城鸡蛋卷做法)

麻城肉蛋卷做法(麻城鸡蛋卷做法)

更新时间:2024-05-15 23:57:56

麻城肉蛋卷做法

主料

肉糜200克

鸡蛋五个

辅料

盐三分之一茶匙

鸡粉四分之一茶匙

料酒一茶匙

姜末适量

葱花适量

胡椒粉一茶匙

老抽少许

生粉半茶匙

做法:

1.肉糜加入一和鸡蛋,三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉,胡椒粉,姜末,一茶匙料酒。

2.用小碗准备小半碗水分三次加入,加第二次水时加入半茶匙生粉,加入葱花拌匀腌制十分钟。

3.鸡蛋四个加入少许胡椒粉。

4.调匀备用,一定要调至没有蛋白。

5.不粘锅刷上一层底油。

6.摊成蛋皮,中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。

7.蛋皮上均匀的铺上肉馅。

8.慢慢的卷起来。

9.用保鲜膜裹紧,上锅大火烧开蒸二十分钟。

10.蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用。

材料

"鸡蛋 4颗","中型洋葱切小丁 1个或200g","猪绞肉 100g","盐 1小匙","番茄酱 少许","沙拉油 1.5大匙","原食材的鸡蛋 4颗","盐 少许"

做法

step1

1:炒料都先备好后、鸡蛋加少许盐打散。

step2

2:热锅下1大匙油、炒香洋葱呈透明色约3分钟、接着放绞肉加1小匙盐续炒、炒约2分钟、肉完全熟了就起锅装在碗里。

step3

3:原锅用纸巾擦一下即可。

step4

4:下0.5大匙的油,倒入蛋液再用筷子、把不熟的蛋液往上轻拨一下、让蛋液流动、手也左右晃动一下锅子。

step5

5:大概6~7分熟的状态、把刚刚炒好的洋葱肉、放进锅子偏左边的地方,好把右边的蛋皮、往左边盖上。

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