1. 选用新鲜的洋芋和油渣，这可以保证炒饭的口感和味道。
2. 将洋芋切成小块，油渣切成小丁，备用。
3. 在锅中加入适量的油，油热后放入洋芋块，翻炒至洋芋变软。
4. 加入油渣，继续翻炒，直到油渣变脆。
5. 加入米饭，翻炒均匀，直到米饭和洋芋、油渣混合在一起。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 翻炒均匀，直到米饭变得松散，洋芋和油渣变得酥脆。
8. 最后，可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜等调味料，增加炒饭的口感和味道。
需要注意的是，炒饭的火候非常重要，需要用中火慢慢翻炒，直到米饭变得松散，洋芋和油渣变得酥脆。另外，在加入调味料时，需要根据个人口味适量调整，以免炒饭过咸或过辣。
锅放油把葱蒜炒香加米椒再放洋芋泥炒，放生抽和盐，最后放油渣翻下起锅
