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脆皮米糕家庭版(脆皮米糕制作方法)

脆皮米糕家庭版(脆皮米糕制作方法)

更新时间:2024-04-13 12:27:26

脆皮米糕家庭版

用料

香兰叶盒子 12条香兰叶 

底料 380克水 125克 细砂糖 35克粘米粉 12 茶匙 椰子香精 100 克 去壳熟栗子肉 

椰子淋面 360克椰浆 25克 粘米粉 1 茶匙 盐 

做法步骤

步骤 1

香兰叶盒子 1 把1条香兰叶洗净减去头部硬质的部分, 将香兰叶按照4厘米、8厘米、12厘米、16厘米处剪出一个小口,剪至中间茎部,不要剪断茎部,在叶子的20厘米处剪断,再将香兰叶向内折叠,相互重叠,形成一个小盒子,底部需要交叉重叠,再用订书机订住盒子最后交叉的侧边。

步骤 2

底料 2 将水、细砂糖、粘米粉和椰子香精放 入主锅,以10秒/速度7混合。再以 10分/Varoma/速度3烹煮。 3 加入去壳熟栗子肉,以30秒/速度7切 碎。倒入碗内备用。清洁主锅。 4 用勺子将米糊倒入准备好的倒入香兰叶盒 子,装1/2满后放凉备用。

步骤 3

椰子淋面 5 将椰浆、粘米粉和盐放入主锅,以 10分/Varoma/速度3烹煮。 6 用勺子立即将椰浆糊倒入装有底料的香兰 叶盒子中,即可享用或放凉后享用。

1、准备食材,糯米粉200克,温水170克,豆沙馅适量,白砂糖10克,酵母3克。

2、首先将酵母用温水化开,然后倒入糯米粉和白砂糖,搅拌混合揉成偏软一些的面团,盖好醒20分钟。

3、豆沙馅可以在醒发面团的时候将其揉成小份的等份小球,准备好待用。

4、将案板和手抹些油(防止粘连),然后将醒好的糯米面团分成等份的9份小糯米。

5、取一个小面团,擀成薄一点的面片,中间裹上准备好的豆沙球,然后封口揉搓成光滑的球状,再按压成扁平状即可,所有的面团都这样做好。

6、起锅烧油,油温6成热下入做好的糯米糕饼,小火慢炸,炸至定型翻面,两面炸至金黄即可。

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