主料
蒜苔半斤，五花肉丝三两，藕丁二两。
辅料
葱姜丝适量
配料
盐适量，酱油适量
藕丁蒜苔炒肉的做法步骤
1.蒜苔切段青（2.5cm左右），五花肉切丝。葱姜切丝。
2.热锅热油下入五花肉丝略煸，趁肉丝尚未完全变色放葱姜丝一起大火煸炒。
3.注意观察，继续煸炒至肉丝舒展开来。
4.下入藕丁，蒜苔，大火顶一下，炒出锅汽，待蒜苔变绿有8成熟时加盐调味。
5.继续快速翻炒均匀，调入酱油，翻炒至上色。
6.注意火候，翻炒至熟即可出锅装盘。
原料：肉片200克、藕丁60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、藕丁和蒜苔处理干净
3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；
4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；
5、倒入蒜苔和藕丁；
6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。
