晾晒胡萝卜丝的步骤如下：
1.选择新鲜的胡萝卜，去皮，用刨子将胡萝卜刨成细丝状。
2.将切好的胡萝卜丝均匀地铺在晾晒网上，使其成一层。如果要晒多层，则应在每层之间间隔覆盖干净的棉布或纱布，防止落灰。
3.将晾晒网放在室外通风的地方，避免阳光直射，也要防止雨淋。如果晒晒网是可以调节高低的，可以在天气炎热、阳光充足时把晾晒网升高，晒晒网高度视温度和湿度而定。
4.每隔一段时间需要翻动一下胡萝卜丝，以保证胡萝卜丝受到透风和阳光的均匀照射，晾晒时间根据天气干燥情况而定，一般需要晒干至机干状态即可。
5.晾干后，用手轻轻抠开胡萝卜丝，检查是否完全干透、无湿润感和有无异味，如存在质量问题，则需要重新晒干。
6.最后将晒干后的胡萝卜丝保存在干燥通风的地方，避免受潮，以免影响口感和品质。
