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卤味高汤的做法及配方(清真卤味高汤的熬制方法)

卤味高汤的做法及配方(清真卤味高汤的熬制方法)

更新时间:2024-04-21 22:20:37

卤味高汤的做法及配方

准备材料:猪骨头:2500g、姜:5片、料酒:适量。

1、猪骨头用清水清洗干净,然后捞出来沥干水分备用。

2、起锅到入适量的清水、姜片烧开,把猪骨放进去焯一下水,再捞出来备用。

3、另起一锅倒入足量的清水,然后放入焯过水的猪骨,再放适量的姜片。

4、大火煮开后捞掉残余的血沫,然后继续大火煮10分钟。

5、10分钟后转小火慢熬3小时,3小时高汤就做好了。

主料:

羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许。

辅料:

香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食醋,味道更佳。

做法:

1.将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;香菜洗净,切断。

2.将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒。

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