材料：猪排骨（切成10块），豆豉2汤匙，辣椒干适量，小辣椒8条，姜蓉，蒜茸
做法：1、首先先把猪排骨洗净，再切成大小一致的块状。2、把切好的猪排骨放进沸水内煮大概20分钟左右，以去除腥味。3、把切成蓉状的豆豉、辣椒干和小辣椒连同姜蓉和蒜茸放进热锅内爆炒至出味为止。4、之后加入猪排骨内翻炒，再加入适量的水焖煮。5、最后再加入调味料（蚝油、酱油、盐、绍兴酒）调味即可。
排骨400克，豆豉10克，大蒜6粒，水3碗，盐1克，生抽、糖适量
步骤1

热锅放少量的油将洗净的排骨下锅翻炒 放油是放粘锅 也为了排骨更香，一点点就可以了，如果是不粘锅 我会选择不放油。
步骤2

阳江豆豉，记得要洗下
步骤3

大蒜剁碎和豆豉一起
步骤4

翻炒变色的排骨，倒入大蒜和豆豉翻炒
步骤5

加2～3碗清水
步骤6

光是豆豉是不够咸味的，所以放了些盐或生抽，糖，等着大火烧开了
步骤7

改小火焖煮到排骨收汁即可
小贴士
豆豉搭配大蒜、姜味道会非常棒的。小火慢炖。 豆豉不能放太多 否则太抢味了。
