苏比利亚野米，又称美洲菰米，是一种禾本科菰属的种子。其营养价值非常高，被誉为“谷物中的鱼子酱”。野米的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维的含量比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为米中之王。
野米中的 Omega-3 脂肪酸含量相当高，在谷物中排前列，是糙米的 7 倍，白米的 12 倍。并且在谷物中，唯有野米有很好的 Omega-3 和 Omega-6 比例为 1:1。此外，野米还含有丰富的氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分。
因此，苏比利亚野米的营养价值确实非常高，是一种健康益智的食品，适合各类人群食用。
