加拿大的野米升糖指数大约在60左右，不是很高，但这种米非常香，味道也非常纯正，做出的饭也非常柔软，好吃，野米对身体非常好，能补充身体所需要的营养和微量元素
加拿大野米的生糖指数在57~69之间。拥有同类食品中较低的升糖指数，能够帮助血糖平稳，特别适合糖尿病人和预防糖尿病，如果血糖保持不平稳，可以在日常在食物中掺入野米来食用。
野米其实并不是稻米，而是一种水草的种子，因为分布在美洲五大湖和北方针叶林区的湖沼之中，所以又叫加拿大米，印第安米，野米是它的种子。野米不仅稀有珍贵，而且具有非常高的营养价值，适合注重健康养生的人食用。首先野米的蛋白质含量比较丰富，而且纤维含量也比较多。另外野米还是一种独特的天然防氧化剂，具有排毒，滋润皮肤的功效，并且正常储存条件下好几年不发霉，不长虫。
