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请问冰皮月饼的制作方法是什么样子的(自制冰皮月饼的配方和制作过程)

请问冰皮月饼的制作方法是什么样子的(自制冰皮月饼的配方和制作过程)

更新时间:2024-04-16 15:26:14

请问冰皮月饼的制作方法是什么样子的

材料:糯米粉65克、粘米粉60克、澄粉30克、糖粉25克、牛奶200克、油30克、鸡胸肉200克、胡萝卜少量。做法:准备内陷:蒸熟鸡胸肉、胡萝卜,两样混合剁碎备用。

1、首先倒入牛奶,加入色拉油搅拌均匀;

2、再加入糖粉搅拌均匀;

3、再加入澄粉搅拌均匀;

4、再加入粘米粉搅拌均匀;

5、最后加入糯米粉;

6、搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中;

7、大火20分钟后,中间要搅拌一次,没蒸熟的面糊颜色发白;

8、蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可;

9、手上淋油揉匀冰皮备用;

10、把冰皮和肉馅分成剂子,冰皮30克,肉馅15克;

11、取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼,在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子,在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子;

12、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下;

13、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实,把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具,完成。

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