芹菜胡萝卜肉馅水饺是一道美味的家常小吃，下面介绍具体做法：
所需材料：
- 水饺皮150g
- 猪肉末100g
- 芹菜50g
- 胡萝卜50g
- 鸡蛋1个
- 姜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
1. 先将芹菜和胡萝卜切成小碎末备用，并加入适量盐搅匀后静置片刻。
2. 把猪肉末放入碗里，加入适量盐、生抽、白胡椒粉、姜末、一颗打好的鸡蛋，充分搅拌均匀。
3. 加入腌制过的芹菜胡萝卜末，再次混合搅拌均匀。
4. 将水饺皮平铺在案板上，舀取适量的肉馅放在皮中心位置。
5. 将皮对折捏紧，两侧向内卷起，捏住收口部位，将外侧推进压平，最后按扁即可。
6. 烧一锅水，将水烧开后，把馄饨放入水中，待水再次烧开后加入适量凉水调节水温。等水再次烧开后，继续煮5-7分钟即可。
7. 捞出水饺装入碗中，撒上葱花和辣椒油即可。
我来回答。超市买三分肥七分瘦的新鲜猪肉回家剁肉馅儿，肉馅儿加入熟花生油、酱油、十三香、耗油、葱姜沫养上。
芹菜焯水剁碎，胡萝卜切丝焯水剁碎，跟肉馅儿掺合一起拌匀。和面开始包饺子。
