清洗干净外壳 新鲜的生蚝在生吃前一定要先用刷子把外壳上的海藻及泥沙清干净。
2.
撬开外壳 用干布包住清洗干净的生蚝,一手握稳,另一手用生蚝的刀从连结生蚝两面外壳最末端的接点附近插进去,再用力切断壳的连接点以后,就可以由后向前慢慢地打开生蚝壳,再用刀拨开黏在壳上的肌肉部分就大功告成了。
3.
滴几滴柠檬汁 撬开后的生蚝可以滴上几滴柠檬汁,因为柠檬含有烟酸和丰富的有机酸
材料:生蚝8只,柠檬2个,芥末、海鲜酱各适量。
做法:
1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净;同时取出其肉,放在流水下冲刷洗净,再将其放回一半的外壳中。
2、柠檬切开,洗净后,挤出其汁淋在生蚝肉上。
3、将芥末挤在海鲜酱中,生蚝蘸上酱汁即可食用。