1、材料:桑叶2克、甜杏仁2克、猪肺300克、姜1片、蜜枣2粒香油适量、姜2片,食盐适量。
2、猪肺反复擦洗干净,焯水后切块。甜杏仁用开水浸泡去皮,桑叶洗净,与猪肺同入沙锅内,放两片姜,加水适量,共煮。
3.、猪肺煮烂后,盛入大碗内,用香油、精盐调味即可。
食材主料:猪肺750g
辅料菜干20g,南杏5g,北杏5g,姜2g,盐2g
步骤
1.猪肺1只
2.从喉管灌流水
3.将猪肺灌至涨大变白
4.再从喉管不停挤压出有泡沫的水,挤空后,再重复步骤2、步骤3,三到四次
5.可用手轻轻挤压捏揉猪肺叶,同时流水冲洗
6.清洗干净后,从喉管出来的水清澈不再有泡沫
7.将喉管切除
8.猪肺切成大块
9.烧一大锅开水,放入猪肺煮至水再次沸腾
10.捞出猪肺,再用清水反复漂洗
11.直到水变清澈再无浮沫
12.菜干用清水浸泡至软,约20分钟
13.再将菜干清洗根部去泥沙,切成小段
14.南杏,北杏,姜片
15.将原料放入电高压锅内胆,加盖满食材的清水
16.加少许盐
17.电高压锅煲煮30分钟,即成