新鲜木薯剥皮后的保存方法如下：
1. 冷藏保存：将新鲜木薯剥皮后放入密封的塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室中保存，可以保存 3-5 天。
2. 冷冻保存：将新鲜木薯剥皮后切成小块，放入密封的塑料袋中，然后放入冰箱冷冻室中保存，可以保存 1-2 个月。
3. 晒干保存：将新鲜木薯剥皮后切成薄片或小块，然后放在阳光下晒干，可以保存 1-2 个月。
4. 腌制保存：将新鲜木薯剥皮后切成薄片或小块，加入适量的盐、糖、辣椒粉等调味料腌制，可以保存 1-2 个月。
需要注意的是，在保存新鲜木薯时，需要注意保持其干燥和卫生，避免受潮和污染，以免影响其品质和口感。同时，在食用前需要将其彻底煮熟，以避免中毒。
木薯削皮后需要冷冻保存。木薯削皮后放入冰箱冷冻不会发黑，将木薯的外皮削掉，切成段，然后放入保鲜袋中，进行冷冻保存，在食用时只需要将木薯拿出来解冻烹饪，但是木薯应该尽快食用，避免存放时间过长导致其养分流失，从而会影响到口感。
