使用加热法可以快速脱皮青麦粒。
因为青麦粒外层的硬壳很难剥掉，加热可以让壳松弛，容易剥开。
将青麦粒放在滚水中加热3-5分钟，取出后用凉水冲洗，轻轻揉搓即可使壳脱落。
此外，可以将青麦粒在锅内干煸，焙烤过的青麦粒也容易去掉外层硬壳，但这种方法需要花费更多时间和耐心。
1、去皮方法特别简单，可以用手用力挤压，可以把麦子的皮与里面的胚芽轻松分开，如果是没有煮熟的麦子则可以把它用清水浸泡，泡软以后用同样的方法就能把它的外皮去掉。
2，新鲜麦子除了可以炒着吃以外，还可以和黄豆搭配在一起做豆浆和在用它们做豆浆时，要把新鲜麦子用清水洗净，便和黄豆一起用清水浸泡3到5个小时，泡好以后取出放入豆浆机中，加入足量清水，让豆浆机工作，直接做成豆浆就可以。
3，层外壳一层麸皮，严格的说，小麦确实只有一层壳。但是在制作白面粉时会把小麦的麸皮去掉，可能你说理解的麸皮也是小麦的一层壳！
