主料，排骨适量
辅料，玉米2个
胡萝卜半根，山药半根
调料，盐适量，花椒适量，八角适量
清炖排骨的做法
1.排骨清水冲洗，洗掉骨渣和血水。
2.加八角，花椒，葱段，凉水下锅焯水，期间撇掉浮沫。3.砂锅加开水，放入排骨，八角，花椒，葱段，大火烧开，小火慢炖。
4.玉米，山药，胡萝卜洗净切滚刀块，下入锅中，加入适量盐。
5.切葱花撒入，出锅啦
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
清炖排骨的特色：
汤清乳白，咸鲜味醇
清炖排骨的做法：
1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净
2. 小白菜洗净，去根部，一切两段
3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用
4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤
5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟
6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可
