主料：小排骨适量，油菜适量
辅料：葱适量，料酒适量，食盐适量，姜适量
做法：
1.准备好食材。
2.小排骨焯水逼出血末，捞出备用。
3.锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。
4.放入葱段、姜片。
5.加入料酒，大火烧沸，转小火。
6.小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。
7.根据自己口味加入食盐
8.挑出葱姜不用。
9.加入自己喜欢的蔬菜。
10.稍煮至断生即可。
1、排骨洗干净，凉水小锅煮沸水沸腾，煮3到5分钟，将浮沫去掉，再将煮过的排骨捞出控水。
2、再将排骨放入锅中，一次性加入足够多的开水，大火煮开，再用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈。
3、盖上锅盖用中小火煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，再用小火煮20分钟，在最后加入适量的盐调味，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。
