食材清单
排骨 500g 、 糯米 200g 、 葱段 、 姜片 、 酱油 、 生抽 、 盐 、 料酒 、 五香粉 、 糖 、 油 、 耗油
烹饪步骤
1/6
排骨加葱段，姜片，料酒，酱油，生抽，五香粉，糖，油，耗油，腌制一个晚上
2/6
糯米提前泡两个小时，加五香粉，酱油腌制半小时左右
3/6
把每根排骨裹上糯米，平扑在盘子里
4/6
上锅蒸1个小时20分钟
5/6
蒸好喽
主料
糯米适量
猪大排适量
辅料
粽叶6片 食盐4克 白糖2克 生抽5克 酱油适量 葱5克 姜5克 料酒5克 白胡椒适量 五香粉适量
步骤1
将适量的糯米，以及棕叶5－6张浸泡过夜
步骤2
排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味；排骨大约腌制2小时左右
步骤3
将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可
步骤4
将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了
步骤5
码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱
