一、原料
主料 牛仔骨10小块，洋葱1个
辅料 生抽4勺 老抽1勺 酒酿大半碗 姜片适量 大蒜头1个 冰糖2颗 盐适量 鸡精适量 生粉适量
二、做法步骤
步骤1
把牛仔骨剪成一块一块
步骤2
反复冲洗剪成小块的牛仔骨，把血水冲洗干净
步骤3
把姜切片，蒜头拍开
步骤4
调蜜汁酱汁，大半碗酒酿汁，加4勺生抽1勺老抽，把这些酱汁混合在一个碗中后再放2颗冰糖
步骤5
把洗干净的牛仔骨用纸擦干，牛仔骨粘上生粉
步骤6
粘上生粉的牛仔骨放入锅中煎至金黄 ，盛出备用
步骤7
新起油锅，把大蒜头和姜片放入油中爆香。
步骤8
放入洋葱翻炒
步骤9
放入牛仔骨翻炒，倒入秘制酱汁翻炒
步骤10
中火收汁，这个时候可以尝尝味道，根据个人口味放入盐，鸡精等调味料，然后就可以装盘了
将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。
烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。
