粽叶用一张还是两张（粽叶是用水泡一下还是煮）

两张，

因为一张叶子在包的过程中容易破，也比较容易包不住米，两片叶子可以把米包的比较严实，煮的时候才不容易烂，也不会漏米。

包粽子之前用两片叶子不断的揉搓，会让它们变得更光滑，这样就可以正常包粽子了。把它放锅里煮上几个小时，槲叶的香味就会渗透至糯米中，这样的粽子香味浓郁，吃起来也是唇齿留香。

这个要看粽子叶的大小来定了，如果是小片的就用二片叶子，如果叶子够大，一个粽叶就可以了。另外也可以根据粽子叶的大小来决定你包的粽子的大小。