炒苦瓜不苦方法:
将苦瓜切好后,放在碗内先腌制7~8分钟后,再炒菜就没苦味了；焯水后再放冷水中浸泡一会，然后再炒也没有苦味；还可利用清水不断漂洗，用力捏挤苦瓜换水多次,这样苦味也会变淡。
3种方法炒苦瓜不苦
1.
盐腌制法 将苦瓜切好后,放在碗内,加入1匙精盐拌匀,腌制7~8分钟后,再炒菜就没苦味了,而且仍能保持苦瓜的风味。
2.
水焯法 顾名思义,将切好的苦瓜放热水里焯下,之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无,而且风味不减。
3.
水漂法 苦瓜切好后,利用清水不断漂洗,同时用力捏挤苦瓜,洗一会儿换水一次,如此反复数次,慢慢地苦味会减淡,但在炒菜后,仍会带些苦味。
