木耳腐竹
1.准备食材：
准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净
准备胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片，放入清水中洗干净。
准备适量的腐竹，已经提前泡好了，清洗干净备用。
切点蒜片备用。

2.开始烹饪：
锅内烧水，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色时，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下，倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克。
转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，最后淋入一点香油，翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。
主料：木耳、鸡蛋。配料：葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油、米醋、生抽。
步骤：1、泡好的木耳去蒂，摘成片。
2、青红椒洗净去蒂去筋膜，切菱形片。
3、葱姜蒜切片。
4、鸡蛋打入碗中打匀备用。
5、锅中加清水，大火烧开，下摘好的木耳焯熟，捞出控水。
6、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，倒入打好的鸡蛋炒熟打散，放入漏勺备用。
7、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克爆香
