回答如下：卤小笋子是一道家常菜，做法简单，味道清爽可口。以下是配料和做法：
配料：
1. 小笋子500克
2. 姜片3片
3. 大葱1根
4. 八角2个
5. 干辣椒数个
6. 料酒1勺
7. 生抽2勺
8. 老抽1勺
9. 冰糖适量
10. 清水适量
做法：
1. 将小笋子洗净，去除笋皮和笋尖，切成小段备用。
2. 锅中倒入适量油，加入姜片、大葱、八角和干辣椒炒香。
3. 加入小笋子翻炒均匀，加入料酒翻炒至无酒味。
4. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，加入适量清水，加入冰糖调味。
5. 转小火慢炖30分钟至小笋子入味即可。
温馨提示：
1. 小笋子炖的时间不宜过长，不然口感会变硬。
2. 调味时可以根据个人口味适量添加盐和糖。
3. 可以加入其他喜欢的配菜，如木耳、豆皮等。
食材明细
主料： 竹笋400g 五花肉300g
辅料： 酱油适量 酱油膏适量 葱油酥适量 糖适量
制作步骤
1. 五花切块，笋丝泡水，再切段
2. 锅里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来
3. 再放竹笋，一起炒
4. 放入酱油，酱油膏炒过
5. 放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火
6. 慢慢卤半个1小时以上
