1、糯米淘洗干净,加水,电饭锅煮饭模式,烧好后加盐、蚝油,生姜末拌匀,等不烫手了盛出放烤盘里(烤盘里提前放一张大的保鲜膜,在保鲜膜上面抹点油,好整形)整形,压实,放冰箱冷藏过夜。
2、取出,切块(记住刀上要抹点油防粘),开锅烧油,等油温升高后转中火,下入坯子开炸,不要急着翻,一分钟后翻面再炸,炸好捞出控油,开吃吧!
糯米糍糕是一道传统的中国甜点,制作方法如下:
材料:
- 糯米粉:200克
- 红豆沙馅或其他馅料:适量
- 白糖:适量
- 水:适量
- 花生粉或椰丝:适量(用于裹粉)
步骤:
1. 将糯米粉放入一个大碗中,逐渐加入适量的水,搅拌均匀,直到形成一个均匀的糯米糊。
2. 将糯米糊倒入蒸锅中,用中火蒸熟,大约需要15-20分钟。
3. 蒸熟后,将糯米糊取出,稍微晾凉一下。
4. 将糯米糊分成小块,用手搓成圆形,然后用手指在中间按下,形成一个小碗状。
5. 在糯米糕的中间加入适量的红豆沙馅或其他馅料,然后将糯米糕的边缘捏合起来,封口。
6. 将封口的糯米糕滚动到花生粉或椰丝中,均匀裹上一层粉末。
7. 完成后,将糯米糕放在盘子中,撒上适量的白糖即可。
糯米糕可以冷食或热食,口感软糯,甜度适中,非常适合作为甜点或下午茶的小吃。