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素泡馍怎么做(家庭自制素泡馍做法)

素泡馍怎么做(家庭自制素泡馍做法)

更新时间:2024-04-16 21:50:38

素泡馍怎么做

准备材料:自制的馍、黄豆芽、黑木耳、大豆蛋白、黄花菜、西红柿、黄瓜、豆腐、香菜做法:

1、先烙馍。A)用温水化开少量发酵粉(一定要少量),倒入面粉中,和成软硬适中的面团。盖上布,醒30-40分钟。B)将面团分成几个等份,每份再揉揉,压扁、擀成碗口大小、一公分厚的圆饼。C)开始烙饼,可以用平底锅,也可以用铁锅,因为铁锅一次可以烙四、五个,比平底锅烙得多,所以我们现在都用炒菜的铁锅烙饼。开火后,先将锅烧热,把面团摆在锅里,用小火慢慢烤,隔几分钟翻翻面,留意着别焦就行,待馍烙熟后,凉在一边备用。

2、备汤底:A)黑木耳、黄花菜、大豆蛋白均用水泡开,洗净、切块或段;西红柿切块;黄瓜切片;豆腐切小块;黄豆芽洗净。B)起锅热油,先爆香姜和各种香料(花椒粒、茴香、桂皮等),然后加水,煮滚,再依次放入黑木耳、黄花菜、大豆蛋白、黄豆芽、豆腐煮,并用盐、蘑菇精调味。

3、将烙好的馍切成小块(如果有时间,撕成小块是最好的,会更入味),放入汤中煮一会儿,最后倒入西红柿和黄瓜片(这两样可以随意,不加也行,单独生吃),出锅!

4、吃时撒上香菜末,滴几滴辣子油,不要放醋

准备材料:

自制的馍、黄豆芽、黑木耳、大豆蛋白、黄花菜、西红柿、黄瓜、豆腐、香菜

做法:

1、先烙馍。

A)用温水化开少量发酵粉(一定要少量),倒入面粉中,和成软硬适中的面团。盖上布,醒30-40分钟。

B)将面团分成几个等份,每份再揉揉,压扁、擀成碗口大小、一公分厚的圆饼。

C)开始烙饼,可以用平底锅,也可以用铁锅,因为铁锅一次可以烙四、五个,比平底锅烙得多,所以我们现在都用炒菜的铁锅烙饼。开火后,先将锅烧热,把面团摆在锅里,用小火慢慢烤,隔几分钟翻翻面,留意着别焦就行,待馍烙熟后,凉在一边备用。

2、备汤底:

A)黑木耳、黄花菜、大豆蛋白均用水泡开,洗净、切块或段;西红柿切块;黄瓜切片;豆腐切小块;黄豆芽洗净。

B)起锅热油,先爆香姜和各种香料(花椒粒、茴香、桂皮等),然后加水,煮滚,再依次放入黑木耳、黄花菜、大豆蛋白、黄豆芽、豆腐煮,并用盐、蘑菇精调味。

3、将烙好的馍切成小块(如果有时间,撕成小块是最好的,会更入味),放入汤中煮一会儿,最后倒入西红柿和黄瓜片(这两样可以随意,不加也行,单独生吃),出锅!

4、吃时撒上香菜末,滴几滴辣子油,不要放醋

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